26 maart 2016

Recipe | Chocolate Oreo Brownies


De boter is langzaam aan het smelten in het pannetje terwijl ik de suiker en het cacao poeder afweeg. Langzaam gooi ik de ingrediënten bij elkaar om vervolgens een heerlijk mooi dik brownie deeg te krijgen. Een tijdje later is alles klaar en halen we de brownies uit de koelkast, het ziet er zo ongelofelijk heerlijk uit, en langzaam snijden we aan. Het mes glijdt erdoorheen alsof het warme boter is en de eerste hap is ... hemels. Laura begint bijna te kwijlen en propt het hele stuk in een keer in haar mond. Dit recept, dit gaan we vaker maken.

Laura kwam na een hele lange tijd weer eens op bezoek en daarom gingen we bakken.
Ik ben echt totaal geen van van kant en klaar koekjes, taartjes en brownies kopen in de winkel dus ik maak altijd liever zelf iets en daarom besloten we iets te maken wat een echte chocolade overdosis zou zijn.
We besloten om brownies met een kleine twist te maken, met een oreo frosting en een ganache eroverheen, en dit is misschien een van de beste keuzes uit mijn leven geweest.



Ingrediënten voor de brownies
・2 eieren
・ 115 gram ongezouten room boter 
・200 gram kristalsuiker
・2 theelepels vanille extract 
・20 gram ongezoete cacao poeder
・Een snufje zout
・1/2 theelepel (frambozen) azijn
・95 gram bloem

▹ Klop in een kleine kom de 2 eieren samen en zet dit vervolgens opzij.
▹ Smelt de boter in een pannetje en voeg wanneer deze helemaal gesmolten is de suiker, het vanille  extract, cacao poeder, zout en azijn toe
▹ Meng alles goed door tot het een geheel is geworden
▹ Voeg te twee eerder geklopte eieren toe tot alles goed gemengd is en voeg daarna als laatste de bloem toe, meng dit rustig en "vouw" als het ware de bloem door je deeg.

Giet je deeg in een brownie blik en bak deze op 175º in de heteluchtoven voor 25 minuutjes en laat ze daarna in de koelkast afkoelen.



Ingrediënten voor de oreo frosting
・ 60 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
・ 200 gram poedersuiker
・ 3 - 5 eetlepels vloeibare slagroom
・6 geplette oreo's



▹ Zorg ervoor dat je boter goed zacht is en klop deze fluffy en romig met je mixer
▹ Voeg de poedersuiker stukje bij beetje bij en mix het met de elektrische mixer, pas op! het kan heel erg stuiven.
▹ Voeg afwisselend met de poedersuiker van vloeibare slagroom toe om de frosting romig en fluffy te maken.
▹ Plet de oreo's (ik heb dit met de vijzel van mijn moeder gedaan) en schep je oreo kruimels door de frosting.



Ingrediënten voor de ganache
・150 gram lekkere chocolade melk/wit/puur
・100 mL vloeibare slagroom
・ 30 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur

▹ Breek de chocola in kleine stukjes en leg deze in een kom
▹ Verhit de slagroom tot deze aan het koken is en giet deze daarna over de blokjes chocolade heen
▹ Roer tot het een glad geheel is geworden
▹ Snij de boter in stukjes en voeg deze toe, roer weer toet het een glad mengsel is


Hou je brownies in je bakblik, begin ze te frosten en verdeel dit over je brownies heen. 
Gooi hierna je ganache eroverheen en laat de boel een half uurtje in de vriezer en daarna mag je aanvallen!! 
Als je de brownies in de koelkast bewaart kan je er een hele week van genieten, als je niet zoals ik alles in 2 dagen naar binnen werkt.


Heel veel bakplezier ! en als je ze maakt tag mij dan vooral op instagram @ishm en gebruik de hashtag  #thbbakes 

❤︎ Ish

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen